探秘国内最大全地下自然恒温库

        一直以来，去除黄曲霉素是一个世界级难题。由于黄曲霉素广泛存在于土壤、动植物、各种坚果及粮油作物中，世界各国对食品都设定了一个“限量标准”，我国的标准是不超过最高20微克/千克。对于千家万户都食用的花生油产业来说，绿色、健康、安全是最重要的品质衡量标准。

        “要想彻底去除油品中的黄曲霉素，而且不改变花生油的营养、风味等品质特征，花生油的储存方式十分重要。”在2017莒南花生高峰会议开幕前夕，业内花生产业专家如是说。

        据了解，花生及花生油中，不仅富含油酸、亚油酸，而且白藜芦醇、β谷固醇、镁、锌、维生素E等含量也很丰富，且具有多种药用价值和保健功能。但是，如果储存不当，花生或花生油含有的营养成分会因为氧化而变质，甚至产生黄曲霉素等有害物质，影响人们的身体健康。

        采用恒温储藏等技术，能彻底避免了花生仁、花生油因高温而氧化劣变和营养成分的损失。在莒南县山东兴泉油脂有限公司，这项独特的花生及花生油储藏技术备受业界瞩目。据介绍，山东兴泉油脂有限公司拥有国内最大的全地下自然恒温库，油罐储存能力达7万吨，是一家集粮油加工、灌装、代储、物流为一体的综合性经营企业，主打产品有“鲁泉”压榨一级花生油、玉米胚芽油、大豆油、葵花油等系列包装油和“沂蒙老油坊”特香原榨花生油，是临沂区域花生油年生产、加工、储存量最大的企业。

        据山东兴泉油脂有限公司相关技术人员介绍，公司充分利用厂区地势落差大的优势，建立地下恒温油库三处，总面积达22000平方米，可储存植物油7万多吨，配套及辅助设备、设施齐全，防洪、防潮、通风措施均按照食用油库高标准要求建设。该公司的地下油罐具备存放植物油的最佳储存条件，并采用低温、充氮保存工艺，是国内唯一一家地下恒温油库，并具备中央储备粮代储资格。

        据了解，大型花生加工生产企业都会制定一套严格的花生原材料采购标准，并有条件将采购回来的花生原料存放在20℃的恒温库中，初榨花生油也要经过精细过滤和恒温储存。此外，大企业使用先进机器生产，生产过程中分多道工序，其中有一道工序是专门去除黄曲霉毒素的，油生产出来后，还将对油进行黄曲霉毒素含量检测，符合国家标准才能出货，从而保证了油品的安全。