一株高粱之旅：酒业背后的百亿产业

        高粱种植有望给酒企带来几十亿元的产值。但百亿产业梦想还有待于乡村旅游的开发。

        茅台、五粮液、泸州老窖等知名美酒无一不用到重要的粮食作物高粱。然而，消费者的酒厂之旅最多参观到名酒厂的酿酒车间，至于田间地头，由于供应链采购分散或离车间太远，往往不在游览之列。

        去年底，在社交平台上迅速崛起的白酒年轻化代表——江小白酒业在重庆市江津区启动了高粱产业园和农业特色互联网小镇的基础设施建设。1月2日，江小白酒业副总唐鹏飞告诉21世纪经济报道记者，该公司计划用两年时间，在规划辐射种植面积达10万亩的土地上“划一个圈”，用产业化技术和信息化技术，完成一株高粱从品种研发、示范种植、规模化种植、田间管理、科研科普、白酒酿造、酒糟循环利用、农产品检测及溯源，甚至到高粱文化展示、餐饮住宿的全生命之旅。

        无独有偶。今年初，临沂政协委员、临沂工商联总商会副会长肖竹青向21世纪经济报道记者表示，他所在的山东温和酒业集团计划在费县流转1万亩种植酿酒用高粱，并打造酒文化产业园，开展工业旅游和农业旅游，实施一二三产业融合发展。

        如今，进军农业和乡村旅游，酒类生产企业们看中的是酒业将带动的二三产业高达百亿元级的规模集群。

跻身农业半边天的富硒产业

        规划显示，江小白高粱产业园占地面积27平方公里，分为黄庄和驴子溪两大片区，共涉及江津区的永兴镇黄庄村、岩村、白沙镇黑石村、高屋社区、东山社区，慈云镇凉河村、慈音寺社区等区域。

        江小白选择的出生地，不仅高粱种植历史悠久，也是传统法小曲清香型白酒尤其是川派小曲白酒的发源地。去年，江津区农业总产值达126亿元，连续多年居重庆第一。

        该区的富硒产业正以年均增长30%的速度迅猛发展。2017年，江津实现富硒产业产值55亿元，占该区农业总产值近一半。目前，江津累计认证富硒产品56个，位居全国第一。

        江津区的富硒产业共有8大类：大米、花椒、茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产和中药材。其中，我国已种植的青花椒总共超过400万亩规模，绝大多数品种来自江津。“一旦10万亩辐射种植面积开拓完成，在这片土地上生产出来的高粱有望成为江津第9大类富硒产品。”唐鹏飞对21世纪经济报道记者说。

        硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一。富硒产业基地的建立，让富硒农产品身价倍增。江津农委相关负责人介绍，该区力争2020年实现富硒年产值100亿元。要建成具有引领性的富硒产业核心区，就必须要在引进富硒种养名优品种上下功夫。

        在富硒土壤上生长出来的江津特产红皮糯高粱，一直就是江津本地重要的经济作物。

        去年夏天，21世纪经济报道记者在江津黄庄村看到，高温干旱下，一株株较矮的高粱穗大不倒，在39度的烈日下绿叶依然片片舒展，这是江小白与相关高校、科研院所合作研发的专用高粱品种。国家高粱产业技术体系岗位科学家、四川省农科院水稻高粱研究所研究员丁国祥评价，这样的高粱支链淀粉丰富、抗倒伏、抗旱。

        据介绍，该产业园已开辟了2000亩示范种植基地，后期将扩展到5000亩，全部试点酿酒高粱的特定品种。唐鹏飞说，江小白将采取“企业+基地+农户”的订单种植合作模式，引进农业技术科学指导，进行专业的田间管理，最后采用协议托底价收购高粱，推动农民增产增收。

        肖竹青表示，山东温和酒业集团也计划在临沂费县流转1万亩酿酒用高粱，将酿酒用的酒糟发酵加工成种高粱的专用有机肥，从事农业种植。企业还通过就业扶贫和产业扶贫，对费县的388户农村贫困户进行帮扶，对农户种植的高粱实行保底价收购。

进军乡村旅游

        以富硒高粱种植的农业有望给酒企带来上10亿、甚至几十亿元的产值。但百亿产业梦想实现，还有待于第三产业乡村旅游的开发。

        肖竹青告诉21世纪经济报道记者，很多城里人没有见过种高粱，高粱种植基地可以开展旅游项目。

        高粱属于五谷“粟、豆、麻、麦、稻”中的粟，曾经有很长一段时间是人类主食之一。随着小麦、玉米、水稻高产品种的选育，高粱渐渐淡出寻常家庭的餐桌，转变成为酿酒的主要原料。

        目前，江小白就已经启动了相关文献、实物、图片的收集整理，将以高粱为主线，在高粱产业园中建一个高粱博物馆，运用艺术创意为游览者展现高粱文化历史、农业起源、高粱酿酒的兴起与演变，解读高粱文化在历史洪流中的深远影响。

        “文化是一个地方的灵魂标签，博物馆是历史文脉和文化底蕴的展示窗口。”

        建高粱博物馆，是丁国祥这位研究了一辈子高粱的科学家的夙愿。他异常激动地向记者表示，高粱博物馆将是世界上少有的、以单一粮食作物为主题的博物馆。

        在种高粱的同时，山东温和酒业集团将建设温和酒文化产业园，把与酒相关的吃喝玩乐引进来，尤其是酒文化产业园里将建喜堂，把农村结婚习俗传承下来，进军乡村旅游。

        事实上，在白酒营销上，温和酒业集团已尝试和临沂的沂蒙山云蒙景区合作，举行封藏大典仪式，把周易文化做到极致，重阳节登高祈福，以改变游客到景区“一次游”、“一日游”的景区痛点。

        去年，肖竹青在向山东省委常委、宣传部长王清宪汇报时表示，要建好温和酒文化产业园，积极开展工业旅游和农业旅游，通过一二三产融合，促进新旧动能转换。

        “一株高粱之旅，从参观高粱产业园了解农耕文明到品尝酒的味道，这一段旅程既有传承，也有创新。”江小白酒业副总裁刘鹏对21世纪经济报道记者说，乡村旅游加工业旅游，再叠加中国历史文化名镇的古镇旅游，通过产业交叉融合，带动产业、人才、文化、生态多维度振兴，最终将形成上百亿元规模的产业集群。

        （文章来源：21世纪经济报道）