借“粮博会”之东风，吹响粮油产业发展的新号角

        在金风送爽、喜庆丰收的美好时节，齐聚在美丽的革命老区临沂，迎来山东省第三届粮油产业博览会盛大开幕。新起点、大战略、强载体、促发展，成为助推全省粮油企业发展的新动力，让优质粮油产品走向全国、全世界。

        一袋袋米面，一桶桶粮油，一个个花馍馍，一摞摞煎饼......似乎在向山东省多个地市的老百姓展示丰收的喜悦，似乎是在全国人民诉说着粮食大省的硕果累累。10个地市，330余家参展企业，30多个种类5000多个粮油产品，用数据和实力叫响“齐鲁粮油”公共品牌，扩大了山东粮油的美誉度和知名度。

        1.沂蒙山+好粮油，用最安全的产品回馈大众

        红色沂蒙，日新月异。临沂是全国著名的革命老区，是一片充满希望的沃土。临沂积极融入新发展格局，与时俱进，改革创新，产业链培育步伐坚实，项目建设“组合拳”有力有效，经济运行持续向好，各项工作的新成效令人欣喜。

        烧热的鏊子上，舀上一勺面糊，轻轻转动抹匀，伴随着滋滋啦啦的响声和慢慢升腾的热气，两三分钟功夫，一张黄橙橙、香喷喷的沂蒙煎饼就出炉了。“太香了！快给我一份尝一尝！”在临沂展厅，沂蒙煎饼吸引了众多客商，他们纷纷前来试吃、品尝，别有一番滋味在心头。

        “刚做出来的煎饼，卷上我们自制的辣椒酱，味道会更胜一筹。”沂蒙六姐妹食品有限公司的工作人员张女士边分发沂蒙煎饼边说，煎饼的配方和工艺在不断改进，使得口感和品质上大有提升，这关键取决于它的原材料，精选沂蒙大地上种植出来的粮食，新鲜、健康、安全。

        自2017年实施“优质粮食工程”以来，在省粮食和物资储备局的大力支持下，临沂市抢抓政策机遇，共争取上级财政资金1.5亿元，培植了1个“中国好粮油”示范县、6家“中国好粮油”示范企业、23个粮食产后服务项目、5个粮食质量检测站，为我市粮食产业发展注入了新动能。

        “面包香软劲道，面条耐煮顺滑，口感好，味道佳。”山东信和沂雪粮油公司的工作人员介绍，其中的秘诀就是制作面包和面条的面粉都是纯原粉没有任何添加剂，更关键的是，他们生产的面粉所选用的小麦来自方圆百里的沂蒙大地，四季分明的气候特点，使得面粉口感与众不同。

        近年来，临沂市以“优质粮食工程”为引领，粮油产业行业形成了以五得利、信和沂雪、鲁洲、大地、七星柠檬等企业为代表的粮食加工转化产业集群，以青援、正航、鼎福等企业为代表的粮油食品产业集群，以金胜、玉皇、兴泉、绿地等企业为代表的花生制品和食用植物油加工集群，以沂蒙红嫂、朱老大、沂蒙六姐妹、沂蒙小调等军民融合企业为代表的红色产业集群。

        2.地方特色+传统文化，打造带有特色的粮油产业

        一方水土养一方人，在临沂、菏泽、聊城等城市展示，食用油、面粉、面条等产品陈列较多，但是记者注意到，青岛、威海、烟台等展厅陈列的花样馒头吸引了很多人的眼球。据了解，花样馒头按照种类可分为喜馍馍和花馍馍，前者主要用于结婚等场合，后者主要用于搬家、祝寿等场合。

        在威海市展厅中央的展示台上，一个“巨无霸”花样馒头格外显眼。据威海岚宝食品有限公司的负责人邢女士介绍，这是他们团队8个人耗时2天做出来的，总重量高达200斤，主要是为了庆祝山东省第三届粮油产业博览会的盛大开幕。

        “玉米穗代表岁岁平安，牡丹花代表花开富贵，每一种用面粉做出来的形状都代表着不同含义，寓意‘五谷丰登’。”邢女士说，花样馒头上的颜色都是用蔬菜汁、水果汁和面做出来的效果，现在很多人将花样馒头成为“中式蛋糕”，更安全、更健康，拥有了大量的忠实粉丝。

        花样馒头是胶东的特色食品，经过时代的洗礼和演变，不同地方的花样馒头各有不同。来自青岛市展厅的青岛盛客隆食品有限公司的负责人王君称，从工艺、工序、配方等方面，花样馒头千差万别，青岛地区的花样馒头与其他地区的花样馒头还是有区别的。

        在第二届“齐鲁粮油”花样面点大赛上，各地市的面点师大显身手、精心制作，使得作品栩栩如生。花开富贵、五谷丰登……展示台上一组组作品代表着一个地方的特色，传承中华传统文化。

        3.新平台+新机遇，在交流和碰撞找出发展方向

        红色沂蒙，日新月异，临沂用满腔真诚和热情，和兄弟城市共同庆祝粮油产业发展迎来新平台、新机遇。打造乡村振兴齐鲁样板，助推新旧动能转换，让优质粮油产品走出家门、国门，迎接更美好的未来和挑战。

        在展会现场，客商和展商相互交流、相互学习，碰撞出不同的火花。来自泰安市展厅的山东富世康工贸集团有限公司的负责人孟帅称，此次参展让他大开眼界，面粉行业的发展已经朝向产品的差异化、包装的差异化等方向发展，在与意向客户和同行业的交流中，他认为粮油产业的发展将朝着更精细化的方向，这也是未来粮油企业的发展方向。

        “我们的主打产品具有绿色无添加的特点，更注重面粉的功能性，比如家用面粉中的多功能面粉，里面添加了膳食纤维，对人体健康大有益处。”孟帅说，他们将借助展览会这个平台，展示、宣传品牌，将产品推向全省甚至全国。

        紧抓粮食这个核心生产力、延伸产业粮食链、提升价值链、打造供应链。来自威海市展厅的威海远恒现代农业生态园有限公司的杨厂长表示，该公司所生产的面食、点心等产品，无论是面粉还是馅料都来自于自家基地，这从源头上把关，使用绿色无污染的原材料，使得加工出来的食品更加安全。

        杨厂长称，从初加工到深加工，从源头到市场，他们都在不断提升产品的附加值。“我们做出来的馒头像海绵一样软，做法不一样，配方不一样，口感差异就非常明显。”杨厂长说，通过展会上的交流和碰撞，他们所生产的馒头主要适合家用市场，却不适合礼品市场，下一步他们打算在礼品市场中寻求突破。

        临报融媒记者 庞尊利