临沂突查齐鲁园广场3家知名餐厅

本报8月5日讯（临报融媒记者 孙飞霞）民以食为天，食以安为先。为保障人民群众舌尖上的安全，近日，临沂市市场监管局突击检查了兰山区齐鲁园广场内喜家德饺子、三木烤肉和三宝粥店等3家知名餐厅。经查，3家餐饮店总体食品安全状况良好，但个别存在进货票据留存不全、垃圾收集不规范等问题。

本次检查采取不提前打招呼原则，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，对3家餐饮店的证照公示、制度管理、量化分级、清洗消毒、环境卫生、索证索票、设施设备、加工制作等30多项内容进行了现场检查，边检查边告知餐饮店工作人员如何规范和整改。

从整体检查的情况来看，3家餐饮店食品安全状况良好，证照齐全、环境干净卫生、个人卫生较好，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，严格餐具清洗消毒管理，设施设备清洁到位，原材料按照规定存放。但个别存在不规范的情况。其中，喜家德水饺店进货票据留存不全；餐具保洁措施不到位；三木传统烤肉店存在刀板、水池没有标识，清洗消毒不规范；垃圾收集设施不规范；食品原料和调料库使用不规范等；三宝粥店存在索证索票不全；不能提供外卖打包盒相关食品资质；超范围经营凉菜；加工间顶棚破损和防鼠设施破损；刀板、水池没有标识；垃圾收集设施不规范。3家店负责人表示，以后会更严格遵守食品安全规范，从卫生清洁到原材料的入库摆放储存，发现问题立马改正，依法依规履行餐饮服务主体责任。

对于此次检查发现的问题，执法人员已经根据要求下达责令改正通知书，要求7个工作日内整改到位，市场监管局也将对整改情况继续跟踪检查。