自戴“紧箍咒”为哪般？肖竹青谈食品安全：立责于心，履责于行

来源：鲁南网作者：王超发布时间：2017-07-31 10:55

7月27日，山东省食品药品监督管理局“食安山东”品牌评价调研组赴温和酒业开展调研，参观了包装车间、粮食酒车间和温和酒窖，详细了解酒品包装、窖池规模、老酒储存和纯粮酿造工艺。山东温和酒业总经理肖竹青，副总经理吕月明，总经理助理张荣欣等陪同调研。

参观过程中，山东省食品药品监管局协调督查处副处长张子欣一行在了解温和美酒每一批次全过程的生产记录和包装记录集中保存后，对整体质量追溯过程的清晰规范给予了充分肯定。山东温和酒业能够让消费者“放心消费”“明白消费”，起到了标杆示范引领作用，值得中国白酒行业学习借鉴。
齐心协力内化于心、外化于行
自2014年4月山东省政府启动实施“食安山东”品牌引领行动以来，通过开展一系列品牌引领、示范创建和产业提升行动，培育推出了一批食品安全放心品牌和示范单位，“食安山东”整体形象初步确立。今年，山东省加快推动由食品产业大省向产业强省、产品大省和品牌大省的转变，打造“食安山东”品牌新优势。

食品行业是事关亿万百姓身体健康和生命安全的头等大事，食品药品监管局每周、每季、每年都会对重点食品企业例行抽检。山东温和酒业总经理肖竹青表示，国家对食品安全的监管越来越严格，让食品企业犯错误的成本非常巨大，促使企业自动自发地强化食品安全方面的监管。
尤其是“酒鬼酒塑化剂事件”的发生，引起了行业内的广泛关注，促使企业自检自查的同时，一定程度上推动了白酒行业标准的制定。“酒鬼酒塑化剂事件发生后，山东温和酒业改造了与酒关联的管道。无论是灌装、储存，还是酿造环节，让每个工人把食品安全意识落实于心且落在行动上，这也是一个成熟企业应有的社会担当。”
多措并举勤念食品安全“紧箍咒”
温和酒业是山东白酒行业首家引进动态二维码食品安全追溯系统，通过纸质记录和电子记录相结合的方式，可以实现从原料到终端的顺向追踪，从终端到原料的逆向溯源。“食品安全是温和酒业严格坚守的品质底线。这就给我们自己带上紧箍咒，所有干部职工牢牢树立质量第一的经营宗旨”。

“不仅从组织机构上健全食品安全工作机制，还将食品安全风险防控标准紧密结合生产实际，编制了科学可行的食品安全管理文件。”总经理助理、技术处处长张荣欣介绍，总经理每周召开生产调度会，每月召开质量分析会，对生产过程、市场反馈的食品安全问题进行深入细致的分析，制定有针对性的整改措施并监督实施。”
ISO9001质量管理体系新标准已于今年7月1日起正式实施，温和酒业重点从风险识别、过程控制措施整合等方面，以制造营销过程为主线，结合食品安全法、生产卫生规范、产品标准等强制要求，对现有组织机构、工作流程、关键控制点进行有机整合提升，所有的过程都体现风险预防控制，对结果负责的理念，预计今年年底前完成。

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