“讲排场”点菜不少，剩饭菜打包却难为情 商务宴请浪费仍是常态

        近日，记者走访临沂市区多家酒店发现，虽然节俭用餐，反对铺张浪费宣传了多年，但商务宴请“要面子”“讲排场”，打包难为情，浪费现象仍然普遍存在。
散桌剩菜少，包间剩菜多
        27日19时30分左右，记者来到市区一家中高档酒店，一楼大厅被隔断分为4个区域，每个区域有五六张餐桌，绝大多数餐桌上已有顾客。
        “一楼是散桌，大都是三五个朋友、家人这样的顾客；2到4楼是包间，主要用于家庭聚餐、商务接待等。”这家酒店工作人员介绍道。从菜单来看，这家酒店比较便宜的菜品是青菜和凉菜，价格在20元左右，多数菜品价格在40—50元，价格高的菜品价格要超过百元。其中，海鲜、特色菜等价格更高。
       半小时后，记者看到一楼大厅绝大多数餐桌都实现了光盘。21时左右，就餐的顾客陆续离席，记者来到2楼、3楼包间，随机选择的8个包间，基本都有剩余饭菜。其中，2楼包间一个6人饭局，餐桌上的一盘羊排只动了小半，另外一盘油焖大虾几乎完整地摆放着。在3楼一个包间，8人餐桌上各种菜品应有尽有，但每道菜都有不少剩余，其中两盘水饺完全没有动过。
       “一般都是散桌剩菜少，包间剩菜多，包间的客人是很少选择打包的。”该酒店服务员说。
       随后，记者走访其他几家中高档酒店，情况也大致相同。
商务宴请比家庭聚餐浪费严重
       北城新区一家饭店工作人员李女士称，由于所在饭店装潢环境好，所处位置安静，平时不少人会到店里进行商务宴请，而这里也成为铺张浪费的“重灾区”。
       “在收拾包间时，明显看到剩菜要多，服务员工作量要大，尤其是商务宴请的这种，客人一般不会打包。”李女士说，她在酒店餐饮行业工作的8年时间里，发现晚餐浪费现象明显多于午餐，而商务宴请浪费也要比家庭、朋友聚餐导致的浪费要严重得多。
       “我们曾经做过粗略估计，午餐收拾下来的垃圾有3桶，晚餐垃圾就有5桶，当然晚上就餐的要比中午多。如果按人头来算，晚上浪费的也得是中午浪费的1.2倍。”李女士称，因为家庭、朋友聚餐，都是比较熟悉的人，点餐时大家觉得适量就行，即便剩下也会打包带走。相比之下，商务宴请则要浪费得多。
商务宴请不打包成常态
       家住北城新区的张先生，多年来一直从事铝材外贸生意。每当有客人来谈生意时，他总会选择比较高档的酒店宴请。“本来商务宴就是为谈生意，饭菜有时成了表示档次和诚意的道具，必须要多点。”张先生说。
       正如张先生一样，不少市民在商务宴请时总觉得要多点饭菜，总觉得剩下才够面子。“很多生意都是在饭桌上谈成的，总不能因一顿饭毁了生意。”从事物流行业的孟先生也觉得，菜点少了场面不好看，一喝酒更不怎么吃菜，非得剩下不少才觉得有面子。
       采访中记者发现，在商务宴请时菜往多了点，最终没咋吃，打包带走又有些难为情，最后造成饭菜浪费已成为常态。宾主推杯换盏，酒喝得高兴了，饭菜就受到一些冷落。临走时，也没人提出来打包带走。“都在聊项目，哪还管得上打包啊，再说谁好意思拎着饭盒走？”孟先生无奈地说。最终，这些剩下的饭菜，只能被酒店服务员清理倒入垃圾桶。