鸡蛋、鲜菜涨价撬动8月CPI 3块5一个的鸡蛋灌饼成本涨了5毛钱
来源：鲁南网 编辑：邵琳 吴慧 发布时间：2017-09-11 21:00
市民在选购鸡蛋
8月CPI同比上涨1.8%，涨幅创7个月新高。日前，国家统计局公布8月份CPI数据。统计显示，8月份构成CPI的8大类商品和服务价格同比均有所上涨。食品烟酒价格同比上涨0.4%，影响CPI上涨约0.13个百分点。其中，鲜菜价格同比上涨9.7%，蛋类价格上涨4.3%。商户：一个月用7箱鸡蛋多花近600元
在烧热的铁板上刷一层油，摊上做好的面饼，打上一个鸡蛋，撒上一把黄瓜、胡萝卜碎，最后覆上一片生菜叶子，两边一卷，一个鸡蛋灌饼就出锅了。11日中午，在临沂北城新区经营鸡蛋灌饼的摊主周莉一边忙活一边算起了成本帐：“以前鸡蛋才两三块钱一斤，折合一个鸡蛋才2毛钱，现在鸡蛋一斤已经突破5块钱大关了，等于一个鸡蛋就涨了3毛钱。”
“去年年底刚开店时，鸡蛋一箱才65元，现在一箱涨到144元了，翻了一番还多，最近几天每天都是5块、5块地涨，都有点不敢算成本增加多少了，鸡蛋灌饼还不敢涨价，还是3块5一个。”周莉说，她一个月大约用7箱鸡蛋，仅鸡蛋成本每月就得多花近600元。
除此之外，生菜和黄瓜的价格最近也涨了不少，让周莉有些头疼。“生菜现在从5块一斤涨到了6块一斤；前两个月，黄瓜一块多一斤，现在已涨到3块钱了，折算到成本里差不多又涨了2毛钱，鸡蛋饼一个才卖3块5，怕流失顾客也不敢轻易涨价，利润变得越来越低。”
和周莉同为鸡蛋灌饼摊主的刘洪强已在店面上贴出了“转让”字样。他说，鸡蛋灌饼的成本越来越高，忙活一天赚的钱，还不如打工挣得多，“以前一天卖100多个鸡蛋饼，现在光成本一个就增加了5毛多钱，一个月等于少赚近2000元，关键是快到八月十五了，市场上鸡蛋需求量越来越大，蛋价近期下降是不可能了，我算来算去按照现在鸡蛋这个疯涨的劲头，一个月刨去成本净赚不到2000元，还不如出去打工。”
数据：蛋价涨得“疯”，俩月一斤涨了两块六
数据：蛋价涨得“疯”，俩月一斤涨了两块六
临沂市商务局监测显示：自6月中旬开始，鸡蛋市场零售价格运行以改前期低迷态势，由6月上旬的触底价位5.96元/公斤，上涨至8月末的8.58元/公斤，涨幅43.96%。期间，6月末价格较当月初上涨18.79%；7月价格平台整理，月末价格较月初微涨0.14%；8月又继续大幅涨升，月末价格较月初涨21.10%。
不仅鸡蛋价格涨得猛，蔬菜价格的变化也时刻影响着市民的菜篮子。市商务局检测数据显示，8月监测9大类生活必需品零售价格月环比“6类升、1类降、2类平”，其中上涨类占比66.67%，下降类占比11.11%，持平类占比22.22%。蔬菜类、蛋类零售价格月环比分别上涨16.97%、12.94%。
8月份蔬菜类农贸零售均价4.48/公斤，月环比升16.97%。监测17种蔬菜零售价格月环比，其中14个品种上涨、3个品种下降，上涨品种占本类监测品种比重82.35%。分品种看：生菜、芹菜、茄子零售价格月环比分别上涨46.15%、44.44%、41.67%；圆白菜、西红柿、大白菜、白萝卜零售价格月环比分别上涨31.50%、28.57%、26.05%、25.00%；辣椒、青椒、黄瓜、油菜价格月环比分别上涨20.00%、13.33%、12.50%、10.00%；冬瓜、洋葱、土豆零售价格月环比分别下降20.00%、11.11%、8.33%。
探因：供需失衡是菜蛋价格走高主因
探因：供需失衡是菜蛋价格走高主因
11日，记者走访临沂市区市场发现，普通鸡蛋零售价每斤报价在5.2元。在普村农贸市场，一位摊主表示，如果一次购买在5斤以上可按批发价，一斤可以便宜2毛钱。
鸡蛋连续上涨3个月，蔬菜价格也一路走高，可以说鸡蛋、鲜菜涨价撬动8月CPI。这些和市民息息相关的蔬菜价格为什么会走高？
商务部门认为鸡蛋价格上涨主要原因市场供应不足、供需失衡。上半年鸡蛋价格长期低迷，养殖户陷于保本或亏损状态，5月份曾面临10年来最严重亏损，加之禽流感多发，对发展前景失去信心，采取大量减养、减存、淘汰蛋鸡减亏等措施，部分养殖散户甚至退出市场，造成蛋鸡整体养殖规模过度缩减。
三伏酷热，蛋鸡产蛋率季节性下降，降幅约10%—15%，影响多数养殖场自然减产。随着中秋节的临近，集团消费、食品加工企业等采购量上升，需求上升拉动。
而对于蔬菜价格的走高的原因，商贩们则表示受季节性的影响比较大。随着季节转换，气温下降，蔬菜生长减慢以及换茬等主要因素，影响蔬菜供应丰裕程度较上月缩减，促使蔬菜价格转势回升。预计后期继续上涨。
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