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北大西洋深海生物探索:圆刺参

来源:中国网 作者:消息 发布时间:2017-01-05 15:56

    圆刺参生长于靠近北极圈的冰岛共和国及加拿大等北大西洋深水海域。由于常年生长在深海中,5年才一轮捕;海参受海水压力及洋流的不断冲刷,身上的刺被海水磨圆故名曰圆刺参。圆而不尖的刺恰是深海自然环境的佐证。

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    因为冰岛圆刺参生长海域人迹罕至,且以前没有航道,近些年人类才能够进入这片海域,所以冰岛圆刺参的参龄一般达到极为罕见的10年以上。营养成分为其它海参的3.5倍,属于营养特级品。

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     圆刺参皂甙含量比刺参高,酸性粘多糖适中,药用价值比较好,对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好,是海参中的极品。但也因为皂甙含量高,食用时会有点味道。若不希望摄入太多的皂甙,可以在发制浸泡时去除。

     圆刺参营养丰富,蛋白质含量在60%以上,海参粘多糖约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素,脂肪含量极低,不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参、辽宁刺参相比较,均高于本地刺参,如海参粘多糖,海参素,及微量元素等,因此冰岛等地圆刺参是海参中的保健极品。(发平)
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