费县食药监局提醒:“把好三关，四注意” 保障夏季饮食安全

     夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，费县食品药品监督管理局提醒,“把好三关，四注意”,保障夏季饮食安全。

    自加工食物要把好三关：一是把好购买关。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、贮存得当、在保质期内的食品和食用农产品。二是把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱分类贮存,避免交叉污染；即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用；烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并再次彻底加热后方可食用。三是把好加工关。制作前确认食材新鲜，没有变质；食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开；加热烹制过程要做到烧熟煮透；凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。

    外出就餐要做到四个注意：一是注意选择就餐场所。外出就餐应选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，餐后应索要发票或收据。二是注意寻找笑脸就餐。请选择动态评级优秀或良好的餐饮单位就餐。三是注意选择安全菜肴。就餐时请注意荤素搭配，营养合理，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品。老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。四是注意维护自身权益。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时就诊，保存相关消费凭证，并及时向费县食品药品监督管理局报告。 (董晶华)