一流酒品赢天下 鲁酒崛起铸神话 ——温和酒业重组两周年巡礼之品质篇

一流酒品赢天下 鲁酒崛起铸神话
——温和酒业重组两周年巡礼之品质篇


        纵观中国白酒行业发展史，泸州老窖从首次走出国门发展到“中国四大名酒”用了三十多年；洋河从生产凋敝的小酒厂发展到“中国八大名酒”用了六十多年；而山东温和酒业这样一家县域酒企，自2015年7月的蒙顶集团投资控股温和酒业以来，仅仅用了两年的时间，就实现了市场占有量从1亿到4亿的爆发式增长，成功跻身省级十强酒企。



         一家地处山东鲁南地区的县级白酒企业，正是以长远的战略眼光和宽广的胸怀汇聚了大批的业界精英和销售人才，组建实力超群的酒类研发和营销阵容，迅速崛起为中国白酒行业市场的第三极，以黑马姿态成为鲁酒擎旗者，从茅台、五粮液、洋河等国内一线名酒的强势围剿中成功逆袭，迅速成长为声名远扬的白酒品牌。

杀鸡用牛刀 一流酒品源于一流研发

        中国八大名酒”用了六十多年；而山东温和酒业这样一家县域酒企，自2015年7月的蒙顶集团投资控股温和酒业以来，仅仅用了两年的时间，就实现了市场占有量从1亿到4亿的爆发式增长，成功跻身省级十强酒企。

       不论是白酒泰斗沈怡方担任过中国沈酒集团高级技术顾问；还是茅台的台柱大师季克良担任技术顾问，都说明了企业品质的传承离不开国师级大师的青睐。温和酒业聘请国务院津贴专家、中国酿酒大师李克明教授正式担任山东温和酒业集团终身技术顾问（首席科学家），对酿造技术、酒质提升等进行系统指导，帮助企业实现白酒品质的再升级。

         用人者兴，育人者远。在回酒翻沙工艺和分段取酒、分级储存工艺方面有着独特造诣，在窑泥封窑、老窑改造、酒体设计领域经验丰富的李克明教授，正式招收温和酒业的国家级白酒评酒委员、国家一级品酒师吕月明及4名省级品酒师为徒，将数十年白酒酿造经验倾囊相授，使中华酒文化的精髓在温和酒业得到有序传承。

        作为新中国成立后第一批女烤酒匠、第一批女评酒员，吴晓萍教授是中国白酒评委、国家级评酒大师、白酒行业著名酒体设计大师，因成功勾调出“国窖1573”而一举成名，而后还调制出了酒鬼内参、文君天弦等。山东温和酒业先后邀请中国顶级白酒专家吴晓萍教授、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松亲临酒厂指导。

          用人者兴，育人者远。在回酒翻沙工艺和分段取酒、分级储存工艺方面有着独特造诣，在窑泥封窑、老窑改造、酒体设计领域经验丰富的李克明教授，正式招收温和酒业的国家级白酒评酒委员、国家一级品酒师吕月明及4名省级品酒师为徒，将数十年白酒酿造经验倾囊相授，使中华酒文化的精髓在温和酒业得到有序传承。


       在白酒行业不断提价造身份的市场趋势下，温和酒业一直强调生产高性价比美酒。以国务院津贴专家李克明大师为代表的国师级酿造团队，更是不畏辛苦、精耕细作研发了新一代“温和香型”白酒关键技术集成研究项目，经临沂市科学技术奖励评审委员会严格评审，荣获了临沂市科技进步二等奖称号。

        为加强企业技术后劲，山东温和酒业还与烟台大学签订了《烟台大学-山东温和酒业有限公司研究和开发合作协议》，初步计划从果香型白酒的研发、白酒发酵废弃物处理等方面开展深入合作，研讨“利用费县水果资源和核桃壳资源发展果香型白酒发酵工艺”和“利用温和酒业五粮酒糟发展循环经济”两大项目。

强化市场导向 金杯银杯不如消费者口碑

       山东温和酒业拥有纯粮酿酒四大核心工艺，即多粮小窖固态发酵、回酒翻砂工艺、分段取酒分级储存和老酒装瓶核心技术。以老酒装瓶核心技术为例，库存的大量老酒经过长年储存老熟后，各种酸类、酯类等香味成分充分反应平衡，形成一个稳定的胶体体系，用以勾兑、灌装入瓶就使得温河美酒有了“醉得慢、醒得快、饮后愉悦”的产品特性。

       凭借近年来在中国白酒界的出色表现，山东温和酒业集团入选成为“最具竞争力鲁酒企业”，温河大王酒更是被选为“鲁酒标志性产品”。在2016年度中国糖酒食品业品牌与价值榜评选活动中被评为“中国2016年度性价比领先品牌”。在2017工匠中国论坛--2016工匠中国年度人物盛典暨2016中国行业新标杆奖盛典活动中荣获“2016中国酒类性价比新标杆品牌奖”。


       如果说物超所值是温和酒业的核心竞争力，那么食品安全无疑是企业发展的底线。为了让消费者喝上更放心的美酒，山东温和酒业成为山东省内第一家采用二维码溯源系统的白酒企业，实现了温河王酒生产的全程可追溯，即通过纸质记录和电子记录相结合的方式，可以实现从原料到终端的顺向追踪，从终端到原料的逆向溯源。

      用人者兴，育人者远。在回酒翻沙工艺和分段取酒、分级储存工艺方面有着独特造诣，在窑泥封窑、老窑改造、酒体设计领域经验丰富的李克明教授，正式招收温和酒业的国家级白酒评酒委员、国家一级品酒师吕月明及4名省级品酒师为徒，将数十年白酒酿造经验倾囊相授，使中华酒文化的精髓在温和酒业得到有序传承。

      此外，随着新的9001质量管理体系标准于今年7月1日起正式实施，山东温和酒业开展质量安全管理体系的再升级，结合新标准的实施及近年来温和酒业内外部环境的发展变化，重点从风险识别、过程控制措施整合等方面，以制造营销过程为主线，结合食品安全法、生产卫生规范、产品标准等强制要求，对现有组织机构、工作流程、关键控制点进行有机整合提升，所有的过程都体现风险预防控制、对结果负责的理念。

      山东温和酒业在食品安全上的努力赢得了消费者和行业的认可，起到了标杆示范引领作用，值得中国白酒行业学习借鉴。正因如此，临沂市政协委员、临沂市工商联总商会副会长、温和酒业集团总经理肖竹青先生当选为山东费县食品行业协会首届会长，呼吁加强行业自律，坚守食品安全底线，共同打造世界长寿之乡，好山好水出好品之“费县制造”放心食品原产地地域品牌。

     “杀鸡用牛刀，狮子搏兔亦用全力！”山东温和酒业用了两年的时间，以国家级的品质升级、世界级的品牌升级、全球化的服务升级作为企业发展战略思维。创新的产品酒质、无缝隙的品牌效应、精心的市场服务迅速缔造了中国白酒市场的大王浪潮，“大王来了”的口号响彻齐鲁大地，震撼了中国白酒市场。