明日谷雨！温河谷雨酒开酿！ —谷雨酿酒道法自然 温河美酒天人共酿

谷雨新酒赋

—为温和酒业金日开酿谷雨酒而作

时维谷雨，木消火盛。甘露泽润百谷，寰宇清净明澄。巍巍蒙山之东，有古邑曰费城。祊河自此入琅琊，性温凉而蜚声。美酒佳酿，盖依所成。

往溯三年而上，温和酒香不彰。韩东竹青二君，急撰振兴之纲。披沙沥金，声誉日旺。乡人皆赞甘露醴，齐鲁尽闻碧霞芳。

酒乃钓诗钩，清圣般若汤。契合吉时，新酒启酿。渌蚁柔旨，清醇烈芳。正所谓：千酿富难敌，万钱酬亦当！若君幸得饮，清沽浅浅尝。

都说春酿好 滴滴犹如金

夏不酿酒，冬不制曲，好酒的诞生也有它的节点，真正好的酒只在春季酿。酿酒是微生物发酵的过程，酿制上等好酒，就是创造微生物最佳生长活动过程。谷雨时节，是一年中最适宜酿酒的时期。此时平均气温在20-22度之间，对于温和工匠们来说是最兴奋也是最紧张的。这个时期的酒发酵温度适宜，能使得酒的口感变得浓郁，成就温和匠人们最得意的美酒。

谷雨酿酒，是温和酿酒人一年中和大自然的第一次过招。掌握合理的发酵工艺，是保证酒产量和酒质量的先决条件，而合理的气候条件，是酒质量的关键所在。这时候的酿酒水质也是至关重要的。春天的水质是最好的。水源是影响酒质的重要因素。谷雨时节，气温慢慢回升，晴雨相间。最适宜的温度和湿度，正确引导微生物发酵的方向唤醒酒醅中的生灵，酝成鲜嫩甘美极品佳酿。因为此时最适宜酿酒，所以能够生产出高质量的美酒，所以温和匠人们更是小心翼翼，用严谨而细腻的技法，对待这些来自时令的馈赠。

温和酒业多少年来通过将传统的人工采曲工艺、固态分层蒸馏技术等与现代高科技相结合，融合南方的跑窖与北方的老五甑技术，研发出独特的精纯五粮神秘配方，再加上有近百年历史的泥池老窖，以及以及只在“谷雨”封存的近千年酿酒秘法，经岁月沉淀，成美酒之芳华。

“数百年如一日，坚持用心酿造老百姓喝得起的名酒”。山东温和酒业集团，座落在《沂蒙山小调诞生地》——山东沂蒙山腹地的费县城，公司前身费县酒厂始建于1945年，改造自元朝延续至今的“德升”酒坊发展而来，迄今已有710年不断代传承酿造历史。山东温和酒业集团所在地临沂费县生态资源的稀缺性、温和酒厂传统固态发酵工艺的复杂性、分段摘酒分级贮存老酒的严谨性、温和酒业采用先进的回酒翻砂工艺、多粮小窖固态发酵、分段取酒分级储存、老酒装瓶四大核心技术。依托费县良好生态环境，引进茅台镇和宜宾、泸州的窖泥，改良了原有窖池。采用高粱、糯米、小麦、大米、玉米五粮配比工艺的“温和香”五种粮食科学配比，增加了酒中香味物质的前体成分含量、提高了酒醅的酒浓度，使得基酒香味物质含量明显提高。今天的温河酒更加醇香、正宗。

匠心传承千年   温河酿酒工艺

——好水：

沂蒙山境内穿过浚、祊、涑、温凉四大河流，独含120余种适宜酿酒微生物生长的成分，温和酿酒用水恰恰就是这优质沂蒙山地下矿泉水，因了这钟灵毓秀的山，这纤尘不染的水，才有了温和美酒的至香至醇。

——好粮

温和酒传承了五粮酿酒的用粮精髓，精选产自东北的上等原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米、按固定比例配料，产生复合幽雅的五粮香味，酒质口感更温和。

——好技师：

温和酒业公司配备了国务院津贴专家、国家级白酒评酒委员和数名省级品酒师组成的白酒研发团队，大师团队，工匠精神，使温河王系列产品的感官品质、内在品质均提升到国内行业一流水平。聘请国务院津贴专家、中国酿酒大师李克明教授担任温和酒业终身技术顾问、温河王酿酒技术研究院院长；拥有代代相传的酿酒师傅，一家二代、三代一直在酒厂酿酒的比比皆是，目前，拥有国家级品酒师1名、省级品酒师2名，一级酿酒技工128名，位居鲁酒前茅！值得一提的是中国酿酒大师、国务院津贴专家李克明大师亲自驻厂酿造，李克明教授是中国酒业著名白酒酿造大师和酒体设计大师，是中国白酒酒体设计中心主任和中国白酒检测中心教授。有着丰富的白酒行业多粮小窖固态发酵经验的李教授，在回酒翻沙工艺和分段取酒分级储存工艺方面有特造诣，在窖泥封窖、老窖改造和酒体设计领域经验丰富，这些一流的技师掌握着丰富的酿酒经验和技术，是温和酿酒的传家之宝。

——好工艺：

温和酒业公司酿酒工艺独特，酿法精良，从五粮的配料、粉碎、拌和、润粮，到入窖发酵，到量质摘酒，科学分馏，无不严格工艺、精心操作,车间还特别加强了过程控制，根据不同的季节气温采取不同的工艺措施，严格控制低温入池、定温发酵，严格分级储存；为了增加粮食酒储量、延长原酒储存期，投入巨资新增加了原酒储罐，最大限度地延长原酒储存期、增加了原酒的稳定性，提高了原酒质量。

记者了解到，一年中品质为上乘、数量较为稀少的酒成为温和百年酒匠们追逐的目标。温河酒采用千年古酒酿法，采用的原料优质红高粱，先经手工筛选再经粉碎，粉碎标准为一毫米，下一步将在温和原粮基地种植一百万亩的优质红高粱，以及拥有国家级的酿造团队及独特的酿造工艺，方才成就温河酒的荣耀品质。

公司主导产品温河大王、温河王、温河特曲、百年温河，曾荣获“布鲁塞尔世界金奖”、“全国浓香型白酒优质产品”、“鲁酒标志性产品”、“山东省优质产品”等荣誉称号，连年蝉联“山东省白酒十大品牌”、“山东省名牌产品”、“ 山东省最受消费者欢迎的产品”；温河牌商标荣获“中国驰名商标”“山东省著名商标”称号。温河美酒畅销山东、江苏、安徽、河北、东北各省市，深受广大消费者的喜爱。年销售收入4亿余元，为振兴地方经济做出了突出贡献。