中秋节后“甜蜜负担”来袭 没吃完的月饼去哪了？

        说起中秋，很多市民可能都有这种体验，“岁岁过中秋，人人送月饼，天天吃月饼，年年剩月饼”，月饼的“过度自由”成为了中秋节节后尴尬又真实的写照。

        市民：“甜蜜的负担”

        记者调查发现，中秋节后，很多家庭都会剩下一些月饼。作为一种高糖、高油、高热量的食品，很多人不敢敞开吃，往往过完节，月饼就慢慢被人们遗忘了。

        普通市民处理剩余月饼的方式也五花八门，最多的情况，就是放在冰箱存起来慢慢吃。

        60后市民胡先生表示，家里中秋节当天只吃了两个月饼，还剩20多个没吃，剩余的这些月饼该怎么处理，比较头疼。“年纪大了，这种高糖高油的食物不敢吃那么多，吃俩月饼，血压血糖又要升，有点得不偿失。”所以就放到冰箱里存起来，隔几天吃一个。

        厨艺比较好的，会对月饼“二次改造”，例如把月饼切成块跟其他食物一起吃。市民陈女士就把月饼切碎煮粥。“既不浪费，味道也挺不错的。”陈女士说。市民赵先生也有很多“专业”的处理方式：比如把月饼的饼皮跟馅分开，再根据不同的馅制作不同的食物，比如五仁馅配上椰枣，可以做成方便携带的能量棒，切下来的饼皮可切碎放到酸奶水果杯中。

        根据有关机构调查数据，预计2021年中秋节有34.1%的家庭会吃完月饼，有18%的家庭会剩一点，有34.7%的家庭吃了一部分，有4.9%的家庭会剩很多，有8.3%的家庭基本没吃过。

        超市：“不会剩很多”

        很多市民可能都发现了，每到节前，大型超市里都在显眼处摆放了各种礼盒包装或者散装的月饼，中秋节一过，再去超市，月饼一夜间全部消失，被其他商品所替代。

        市民张先生住在北城齐鲁园小区，离大润发超市、九州超市都非常近，每年他都是在中秋节当天去超市逛逛，都能买到打折的月饼。

        “一般这种大超市，过了中午就会打折处理月饼礼盒和散装的月饼，节前几天卖几十、几百的月饼，都会半价或者三折左右的价钱处理，价钱很划算，何乐而不为呢？”张先生表示，“不过大超市也是过节的，一般下午4点左右就会早关门放假了，所以下午去扫货还是要趁早，否则节后撤柜了，想买也买不到了。”

        大润发超市刘经理告诉记者：“超市每年的月饼进购都是有计划的，一般不会剩很多。中秋节当天，超市也会采取打折、买一送一等方式将剩余的月饼处理掉。月饼制造商都是按照订单制作，如有少量剩余月饼也会通过打折等措施销售出去。”刘经理表示，如果中秋节当天下班前实在有剩下的，超会通过两种途径处理：一是给员工发福利，让当班的员工拿回家过节；二是根据合同，通过各品牌的促销导购退返经销商。

        “我们大润发的月饼都是在中秋节当天处理完的，从不过夜。”刘经理说。

        22日，记者走访发现，与大润发情况基本一致，九州、家家悦、振华、东方等大超市的月饼，节后全部消失得无影无踪了。

        大超市没有了，那些小超市、农贸市场呢？记者在北城一家社区超市发现，散装的月饼正在进行打折处理。中秋节前一个3-4元的散装月饼，节后马上就降到了一个1-2元。算下来，相当于半价促销了。

        厂商：再加工做饲料

        记者联系了一位月饼厂商的代理王先生，他介绍对于那些还没有找到“归宿”的月饼，处理它们专门有一套固定的流程，简单来说就是“化整为零”——化礼盒月饼为散装月饼，然后出售给农贸市场、农村市集上的商家，低价售卖。因此，农村大集常有贩卖散装月饼的摊点。

        月饼还有一个“回收再利用”的渠道，就是集中处理作为家畜饲料。经过几轮处理，如果还有剩余，厂商就会把这些“最后的倔强”统一切割、碾碎，然后卖给养猪、鸡、鱼的养殖户作动物饲料。

        沂水县一家食品生产厂家就表示：他们会把最后卖不掉的月饼通过人工捏碎销毁，然后再以几块钱一斤的价格卖给当地的养猪户当饲料。当地一位养猪户跟一家糕点公司已经合作了七年了，每年月饼回收后，他都会以几元一斤的价格买回来，跟其他饲料一起，用于喂养他家的几百头猪。

        猪猪们假如会表达，一定会哼哼：“这种处理方法还不错，俺也过中秋了！”

兰山区市场监管部门开展节日食品安全检查。

        部门：开展食品生产中秋检查

        为推动食品生产企业落实食品安全主体责任，着力防范化解食品安全风险，日前，兰山区市场监管局针对月饼、肉制品及速冻制品等节日消费量较大的食品生产企业、食品加工小作坊，在全区开展生产环节节日食品安全检查行动。

        本次重点检查月饼生产企业、小作坊的食品添加剂使用情况，杜绝“两超一非”、使用不合格原料或回收食品生产食品等违法行为。

        本次专项检查共出动执法人员126人次，检查月饼、肉制品、速冻制品生产企业、食品加工小作坊71家，对生产过程中存在的问题，责令现场或限期改正，随机对4家月饼生产企业10个批次的产品进行抽样检测，检测合格率100%。

        此次专项检查，从源头上把控食品安全，最大限度降低食品安全风险隐患，确保百姓舌尖上的安全，切实保障节日期间食品安全。

        链接：

        看“食物银行”如何处理月饼

        很多人已经意识到中秋节过后会剩余很多月饼，所以有些地方已经成立了一些公益组织，回收这些月饼，这些月饼会分发给一些贫困地区的家庭。

        记者了解到，在上海月饼的大改造活动上，如果月饼太多改造不过来，则请捐赠者直接寄往“食物银行”，进入分发程序。

        什么是“食物银行”？

        2015年，上海绿洲公益发展中心在浦东塘桥落地了中国首家社区型“食物银行”，既避免了舌尖上的浪费，也惠及了困难户。

        在上海市浦东新区的这家“食物银行”每天7:30，都会为社区低保户、环卫工人等人群免费发放食物，而正在发放的蔬菜大多来自超市，原本因临期面临被销毁的命运，却在这家“食物银行”找到了新的出路。

        如今，上海的“食物银行”已经有100多个循环点，而且利用区块链技术建立起了庞大的食物信息数据库，确保每一份进入循环利用网络的食物都是安全可靠的。公开数据显示，2015年到2020年，该项目已经回收募集700余吨食品，并将其分发给全国各地有需要的人群，累计受益人次80余万人次。

        同时，海口、厦门等地也纷纷开始试点“食物银行”，把当天没有卖完的食品放在定点站，免费发放给有需要的人群。

        本版文图 临报融媒记者江岩