肉类产业之都“畜”势腾飞 ——临沂市全力推进畜牧业高质量发展
9月13日，由中国肉类协会联合世界肉类组织举办的“2021年中国国际肉类产业周（CIMIW2021）”系列活动在青岛世界博览城隆重举行。会上，中国肉类协会授予临沂“中国肉类产业之都”称号，这不仅标志着临沂在打造国家重要肉类产业生产加工基地道路上迈出了坚实的一步，更为我市现代畜牧业再增一块“金字招牌”。
图：世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长李水龙和临沂市农业农村局党组副书记、副局长，市乡村振兴局常务副局长、市乡村振兴服务中心主任，市畜牧兽医局局长、市畜牧发展促进中心主任鞠成祥共同为临沂“中国肉类产业之都”揭牌。
临沂是畜牧大市，生猪存出栏量、屠宰量，肉禽存出栏量、屠宰量，兔存出栏量、屠宰量，蜜蜂存养量十项指标均居全省第一，以生猪、肉禽为主的肉类总产量达228万吨，产值达501亿元，是全国肉类屠宰企业数量和产量最多的地级市。近年来，临沂大力实施畜牧业高质量发展战略，以“建设畜牧强市”为目标，加快推进畜牧业转型升级、绿色发展和标准化创建，实现了肉类产业高质量发展。畜牧业已成为全市农民增收、经济社会发展、乡村振兴的重要支柱产业和农民脱贫致富的重要途径。
金锣集团总部国家级标准化分割车间
汇聚科技之力 阔步迈向肉类制品加工强市
金秋九月，沂蒙大地，硕果飘香。位于兰山区金锣科技园的临沂新程金锣肉制品集团有限公司生产车间内，机器轰鸣，一派繁忙景象。作为一家集产业源头控制运营、大消费市场开发和环保科技制造于一体的综合企业集团，金锣集团拥有畜牧养殖、肉类深加工、大豆深加工、环保治污和医养健康五大支柱产业，公司先后被列为全国农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工示范企业，金锣价格指数是全国唯一授权发布的生猪价格指数。
在沂南县铜井镇山东美华食品（沂南华宇食品有限公司新建食品深加工项目）的生产车间内，机器快速高效运转，一只肉鸡几分钟就能被处理成干净卫生的半成品或成品。
沂南县现有畜禽加工企业65家，年可屠宰加工肉禽9亿只、生猪400万头，其中肉鸭产业尤为突出，生产的“小白条”肉鸭占全国市场的70%以上；2020年，以肉鸡肉鸭加工为主的规模以上食品加工产业产值达200亿元，成为名副其实的“全国肉鸭产业第一县”。
多年来，临沂市肉类产业始终坚持高质量发展理念，聚科技之力，不断推进转型升级、绿色发展和标准化创建，实现了肉类行业跨越式发展。
肉鸭多层全智能笼养模式
目前，全市现有畜禽屠宰企业208家，其中生猪规模屠宰企业46家，年屠宰能力3400万头；肉鸡屠宰企业30家，年屠宰能力18.7亿羽；肉鸭屠宰企业68家，年屠宰能力9.07亿羽；肉兔屠宰企业13家，年屠宰能力1亿只；其他畜种屠宰企业3家，年屠宰能力100万头（只）。
2020年，全市屠宰禽类12亿羽、屠宰生猪583万头，分别占山东省屠宰量的21%和34%。有6家屠宰企业进入全国屠宰量前50强，其中临沂新程金锣肉制品有限公司生猪屠宰量连续多年全国第一，肉类产品销往全国31个省市自治区。同时，全市还拥有一批集速冻调理食品、高端肉制品、酒店旅游食材、冷链物流配送、国际贸易进出口等业务为一体的大型综合食品加工销售企业，构成了集群式产业链。
一组组亮眼的数字，向我们展示了肉类产业在沂蒙这片土地上的蓬勃兴旺，也是近年来临沂立足地域优势，大力发展肉类产业，实现从小到大、从零散到规模化、品牌化，以“生态优先、绿色发展”为导向走高质量发展之路的一个缩影。
“‘中国肉类产业之都’的成功创建，进一步扩大了临沂优质肉类品牌的知名度和影响力，有效助推了我市现代畜牧业高质量发展，为沂蒙乡村振兴全面展开注入了生机活力。”市畜牧发展促进中心畜禽屠宰产业科科长杜家华告诉记者。
随着我市乡村振兴“三步走”路径深度融入长三角，迈向肉类制品加工强市的动力更加强劲！
肉鸡四层智能化笼养模式
加快转型升级 促进现代畜牧业绿色发展
走进沂南蒲汪镇内的光大肉鸡养殖场，节能空调与空气净化系统24小时运转，场内不见粪污，处处有序、干净。“过去管理粗放，现在处处自动化，不但效益提升了，而且环境也更卫生了!”场长孙培感慨地说。
在位于辛集镇的鸿雁食品有限公司的孵化场内，一只只小黄鸭正破壳而出。在这里，每月都要孵化140余万只鸭苗。这些孵化好的鸭苗马上被送到沂南县各养殖场和养殖大户家中。肉鸭长到3.6斤左右，由公司收回屠宰，送食品加工厂进行深加工。这家曾以肉鸭养殖、屠宰加工为主业的公司，目前业务已经覆盖了从种鸭孵化、肉鸭养殖到屠宰、深加工、销售等“鸭”产业链条的全部环节。
从由一家一户、传统副业、分散饲养向规模化、标准化养殖，到如今的现代化转变，近年来，我市依托畜牧业发展的种源、品牌和技术优势，不断调整产业结构，逐步实现了畜牧业向规模化、集约化、标准化方向发展，实现了从传统畜牧业向现代生态畜牧业的转型升级。
肉鸭屠宰分割全自动化生产
截至目前，全市现有备案养殖场区4982家，其中国家级、省级、市级标准化养殖示范场分别达到29家、137家、904家，高效生态养殖示范园区32家、高效生态示范场145家，省级畜牧旅游示范区9个，构成了层次鲜明的标准化示范创建体系，标准化规模养殖水平居山东省前列。
我市畜禽良种繁育体系健全，推广体系完善。畜禽良种场达到84家，奶牛良种覆盖率达100%，猪、鸡、鸭良种覆盖率达95%以上。沂蒙黑猪、沂蒙黑山羊、沂蒙长毛兔、沂蒙鸡、中华蜜蜂等优良地方品种闻名全国；蒙阴“中国长毛兔之乡”等品牌全国叫响；有1家企业商标被评为中国驰名商标，16家企业商标被评为山东省著名商标，1家加工企业畜产品被评为“中国名牌产品”，初步形成了品牌产品带动、品牌企业拉动、支柱产业推动地方经济社会发展的良好局面。
饲料产量连续三年全省第一。全市现有饲料生产企业280家，2020年饲料工业产值292亿元，产量1001万吨，其中猪饲料产量272万吨，占全省猪饲料产量的 40%。兰山区山东布恩饲料有限公司连续三年进入全国饲料行业30强、2020年山东饲料行业科技引领集团前20强；沂水县山东酶制剂生物科技有限公司年产酶制剂7万吨，位居全国第一。
好产品是好品牌的基础。加强品种资源保护，全市建成沂蒙黑猪、沂蒙黑山羊、中华蜜蜂等原种场6处、扩繁场13处；先后两批从澳大利亚引进优质高产奶牛2800头，推广牛羊冷配和波尔山羊鲜精大倍稀释配种技术……近年来，我市不断以高标准打造优质产品，建立了从生产加工到市场、到餐桌的全过程质量安全可追溯体系、质量保障体系，确保了畜产品品质。
多措并举、全方位的品质保护，持续提升了“产自临沂”的品牌影响力，促进了我市畜牧业高质量发展，让更多沂蒙名优畜禽及其产品走向全国、走向世界。
拉长产业链条 推进畜牧业产业化向纵深发展
没有产业化，就没有畜牧业现代化。
近年来，我市不断加快推进现代畜牧业高质量发展，科学制定产业发展规划，拉长畜牧业产业链条，引进和培育畜牧龙头企业，推动了畜牧业产业化向纵深发展。
——出台临沂市屠宰企业设置三年规划(2020-2022年)。建立市级畜禽屠宰行业专家库，宏观指导全市畜禽屠宰行业科学有序、健康发展。
——推进屠宰企业标准化创建。探索畜禽屠宰行业供应链建设标准化模式，改造升级冷链设施设备，建立完善冷链配送体系，提高肉品质量安全保障能力。全面推行畜禽屠宰质量管理规范，建设布局合理、体系完善、技术先进的屠宰加工流通体系。支持屠宰企业延伸产业链条，开展养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营,促进全产业链协调发展。全力推进屠宰企业标准化创建，现已成功创建国家级屠宰标准化示范厂9家，分别占全国、全省数量的9.8%、52.9%，省级屠宰企业标准化示范厂11家。
——加快屠宰企业提档升级。落实屠宰企业设置规划，加强政策引导，压缩过剩产能，减数控量，提档升级，优化行业布局。推进屠宰企业工厂化屠宰、品牌化经营、冷链化流通、冰鲜化上市、一体化发展，加快推进新旧动能转换，促进屠宰行业转型升级，推动畜牧业持续健康发展。预计到“十四五”末，全市屠宰加工业年产值可实现千亿元。
——延伸产业链，壮大产业集群。以沂南县山东皇上皇众信食品有限公司、临沂鑫盛源食品有限公司等为代表的多家畜禽屠宰企业与知名食品公司开展合作，筹划建设一体化产业链延伸项目；临沂顺华食品有限公司与国企合作，利用综保区政策优势，开拓海外市场，以品牌发展为支撑，推进产品精深加工，实现产品向品牌化、优质化、国际化发展，进一步培育壮大食品产业集群。
临沂新程金锣肉制品生猪屠宰加工项目（年可屠宰1000万头）、平邑县山东认养一头牛全产业链项目（2020年山东省重大建设项目）、郯城县牧原农牧生猪养殖全产业链项目（年出栏生猪100万头）、沂南县中地牧业万头奶牛项目（两场设计存栏2.25万头、一场现存栏8000头，全省单场最大）、兰陵县玖柒扬翔百万头生猪产业链项目（2021年山东省重大建设项目）……近年来，随着一批批畜牧龙头项目开工建设，有力地推进了我市现代畜牧业高质量发展。
目前，全市畜牧龙头企业达到1619家，投资过千万的220家，初步形成了以郯城牧原、费县化海、临沭瑞和、沂南中地牧业为龙头的畜禽养殖产业集群；以临沂金锣、兰山汇融、河东凯佳、郯城郯润、临沂太合、沂南鸿雁食品为龙头的畜禽加工产业集群；以山东布恩、新希望六和、中慧、玖瑞、海鼎、希牛、山东帅克宠物用品集团公司为龙头的饲料产业集群。
高起点规划，高标准建设，高品质保障，推进肉类产品供应链延伸，推动企业“集中屠宰、按标生产、品质提升、质量追溯、品牌经营、冷链配送、冰鲜上市”一体化建设，让临沂畜牧业在“品更全”“颜更高”“质更优”的高质量发展路上，步伐迈得更加铿锵有力。
不负韶华，只争朝夕。立在新时代的潮头，全市畜牧系统将紧紧围绕“加快畜牧强市建设、增加农民收入和保障畜产品供给”这一目标，积极促进畜牧业供给侧结构性改革，加快推进畜牧业转型升级，勇于担当，开拓进取，努力推动全市畜牧业持续健康、绿色发展，为全面实现乡村振兴和临沂“由大到强、由美到富、由新到精”战略性转变作出更大贡献！
临报融媒记者 赵泽军 通讯员 陈淑才 刘明然 毛磊