常见营养元素的“含量大户”：补维C 辣椒比橙子强
编辑：鲁南网 发布时间：2018年05月23日 阅读 362
市面上，很多补充维生素C的产品，不论是泡腾片还是饮料，都倾向于将产品与橙子、柠檬等类似水果联系起来：包装会有橙子的标识，口味往往也是水果味。这种现象造成很多人认为橙子是维C含量最高的食物。经济日报-中国经济网提示，很多常见的营养元素都有丰富的食物来源，其“含量大户”很可能跟我们印象中的不一样。
维生素C：辣椒比橙子含量高
在日常饮食中，辣椒多被用作调料。其实，辣椒所含的营养丰富得让人惊讶。小小的一棵辣椒中，维生素种类和含量皆异常丰富。其中，红尖椒的维生素C含量是柠檬的7倍。青尖椒的维生素C含量是柠檬的3倍，橙子的2倍。事实上，辣椒的维生素C含量在蔬菜里排在第一位。
铁：吃猪肝比大枣补得快
同样“归功”于一些产品的宣传：红枣补血、补铁给人的印象根深蒂固。红枣中的确含铁，但是红枣中铁的含量到底多不多呢？中国食物成分表中给出了答案，干枣每百克含铁2.3mg，鲜枣每百克含铁1.2 mg。而相对猪肝每百克22.6mg的铁含量而言，红枣并无补铁优势可言。所以医生和营养师所建议的首选补铁补血食品是动物肝脏，而不是红枣。
钙：补钙一定不能靠骨头汤
一些传统的观念中，大骨头熬汤是补钙佳品。然而，实验证明，骨汤补钙，仅为牛奶的4%—35%。特别需要强调的是，这其中35%的实验结果，是在熬制骨头汤时加了用水量十分之一的醋得出的结果，如此制作出的骨头汤口感极差，一般没有家庭那么做。因此，如果想补钙，与其费时费力地煲汤，不如来杯牛奶。
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